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加积鸭

加积鸭-琼海市特产加积鸭专题

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  加积鸭产于琼海市,又称“番鸭”,据传300众年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼,羽毛诟谇相间。因为琼海市加积地域豢养番鸭的格式与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,养分代价高,是以人们把加积地域豢养的番鸭称为加积鸭。

  该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一同炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之效率更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之效率。